Pemberdayaan Ibu PKK Berbasis Potensi Lokal melalui Inovasi Produk Es Jagung dan Lumpia Ubi Ungu di Desa Ngimbang
Keywords:
Es Jagung, Lumpia Ubi, PKK, Penguatan EkonomiAbstract
Desa Ngimbang, Kecamatan Palang, Kabupaten Tuban memiliki potensi pertanian yang besar, khususnya pada komoditas jagung dan ubi ungu yang berpotensi dikembangkan menjadi produk olahan bernilai ekonomi tinggi. Namun, potensi tersebut belum dimanfaatkan secara optimal karena sebagian besar hasil panen masih dijual dalam bentuk mentah dengan nilai jual rendah. Selain itu, masyarakat, khususnya ibu-ibu PKK, masih menghadapi keterbatasan dalam inovasi produk, pengemasan, branding, dan pemasaran digital. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan meningkatkan pengetahuan, keterampilan, dan kapasitas kewirausahaan ibu-ibu PKK melalui pendampingan bisnis terpadu, yang tidak hanya berfokus pada pelatihan pembuatan produk olahan, tetapi juga mencakup pendampingan pengemasan, branding, pemasaran digital, serta penguatan keberlanjutan usaha berbasis potensi lokal. Metode yang digunakan adalah Participatory Action Research (PAR) dengan pendekatan partisipatif melalui tiga tahapan, yaitu persiapan, pelaksanaan, dan evaluasi. Kegiatan dilaksanakan pada April–Juni 2026 di Balai Desa Ngimbang dengan melibatkan 12 ibu-ibu PKK sebagai peserta. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan dan keterampilan peserta dalam pengolahan produk, pengemasan, branding, dan pemasaran digital, yang dibuktikan dengan peningkatan rata-rata skor pre-test dari 56,4 menjadi 88,7 pada post-test, atau meningkat sebesar 57,3%. Selain itu, peserta berhasil menghasilkan produk es jagung dan lumpia ubi ungu yang memiliki kemasan dan identitas merek yang lebih menarik serta mulai memanfaatkan media digital sebagai sarana promosi. Program ini memberikan dampak positif terhadap pemberdayaan ekonomi masyarakat, penguatan ketahanan pangan berbasis potensi lokal, serta peningkatan peran perempuan dalam mendukung kesejahteraan keluarga.
References
Badan Pusat Statistik. (2024). Statistik Indonesia 2024. Badan Pusat Statistik. BPS
Bryson, J. M. (2015). Strategic planning for public and nonprofit organizations: A guide to strengthening and sustaining organizational achievement (5th ed.). Jossey-Bass.
Chaffey, D., & Ellis-Chadwick, F. (2019). Digital marketing: Strategy, implementation and practice (7th ed.). Pearson.
Chambers, R. (2017). Can we know better? Reflections for development. Practical Action Publishing.
Faradesi, N., Rahmawati, I., & Putra, A. (2025). Pendekatan participatory action research dalam penguatan pemberdayaan masyarakat berbasis potensi lokal. Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia, 6(1), 45–58.
Febriani, D., Putri, A. N., & Rahmawati, S. (2025). Inovasi produk lumpia ubi ungu sebagai strategi peningkatan nilai jual UMKM pangan lokal. Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat, 6(1), 77–89.
Food and Agriculture Organization. (2023). The state of food security and nutrition in the world 2023. FAO. https://www.fao.org
Faridah, F., Luthfiyati, D., Fatmawaty, R., Asrori, M., Sukardi, S., Septaria, K., & Zamroni, M. R. (2026). Peningkatan Kapasitas Publikasi Ilmiah Guru MIUS Lamongan melalui Pelatihan Pemetaan Bibliometrik dan Pendekatan Futures Thinking. Bhakti Nusantara: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(1), 25-43
Ginting, E., Utomo, J. S., & Yulifianti, R. (2019). Potensi ubi jalar ungu sebagai pangan fungsional. Iptek Tanaman Pangan, 14(2), 123–138.
Handayani, S., Lestari, P., & Kusumaningrum, D. (2021). Kandungan antosianin dan aktivitas antioksidan pada ubi ungu sebagai pangan fungsional. Jurnal Teknologi Pangan, 15(2), 85–94.
Hayami, Y., Kawagoe, T., Morooka, Y., & Siregar, M. (1987). Agricultural marketing and processing in upland Java: A perspective from a Sunda village. CGPRT Centre.
Hidayat, R., Nugraha, D., & Sari, M. (2023). Strategi digital marketing untuk meningkatkan daya saing UMKM pangan lokal di era ekonomi digital. Jurnal Manajemen Bisnis, 10(2), 145–158.
Howkins, J. (2013). The creative economy: How people make money from ideas (2nd ed.). Penguin Books.
Ife, J. (2016). Community development in an uncertain world: Vision, analysis and practice (2nd ed.). Cambridge University Press.
Joyce, B., Weil, M., & Calhoun, E. (2015). Models of teaching (9th ed.). Pearson Education.
Kabeer, N. (1999). Resources, agency, achievements: Reflections on the measurement of women’s empowerment. Development and Change, 30(3), 435–464. https://doi.org/10.1111/1467-7660.00125
Keller, K. L., & Swaminathan, V. (2020). Strategic brand management: Building, measuring, and managing brand equity (5th ed.). Pearson.
Kementerian Pertanian Republik Indonesia. (2024). Outlook komoditas jagung 2024. Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian. Kementerian Pertanian
Kemmis, S., McTaggart, R., & Nixon, R. (2014). The action research planner: Doing critical participatory action research. Springer. https://doi.org/10.1007/978-981-4560-67-2
Sabtiawan, W. B., Sudibyo, E., Sari, D. A. P., Purnomo, A. R., Roqobih, F. D., Septaria, K., ... & Fauziah, I. N. (2025). Pelatihan Penerapan Asesmen dalam Implementasi Kurikulum Merdeka untuk Guru-Guru IPA. Dedikasi: Journal of Community Engagement and Empowerment, 3(2), 42-53.
Kindon, S., Pain, R., & Kesby, M. (2017). Participatory action research approaches and methods: Connecting people, participation and place. Routledge. https://doi.org/10.4324/9780203933671
Kolb, D. A. (2015). Experiential learning: Experience as the source of learning and development (2nd ed.). Pearson Education.
Septaria, K., Fatharani, A., Sholihin, M., Kholiq, A., Zamroni, M. R., Hendratmoko, A. F., ... & Leksana, D. M. (2025). Peningkatan kualitas guru melalui komunitas: Pelatihan dan pendampingan penyusunan perangkat pembelajaran untuk mendukung SDGs-4. Jurnal Abdimas Terapan, 4(2), 76-89.
Kotler, P., Kartajaya, H., & Setiawan, I. (2021). Marketing 5.0: Technology for humanity. Wiley. https://doi.org/10.1002/9781119668510
Lestari, N., Wulandari, S., & Kurniawati, R. (2020). Pemberdayaan perempuan melalui pelatihan berbasis potensi lokal untuk penguatan ekonomi keluarga. Jurnal Pemberdayaan Masyarakat, 5(2), 101–112.
Mardikanto, T. (2014). CSR (Corporate social responsibility): Tanggung jawab sosial korporasi. Alfabeta.
Porter, M. E. (1998). Competitive advantage: Creating and sustaining superior performance. Free Press.
Pramono, A., Susanti, D., & Wahyuni, E. (2020). Diversifikasi olahan jagung sebagai upaya peningkatan keterampilan dan ekonomi masyarakat desa. Jurnal Pengabdian Masyarakat, 4(2), 56–67.
Rahmawati, I., Sari, N., & Hidayah, L. (2021). Inovasi pengolahan pangan lokal sebagai upaya peningkatan nilai tambah hasil pertanian. Jurnal Agribisnis Indonesia, 9(1), 34–45.
Sari, R., & Nugroho, A. (2022). Analisis kendala UMKM pangan lokal dalam pengembangan branding dan pemasaran digital. Jurnal Ekonomi Kreatif dan Bisnis, 7(1), 55–68.
Stufflebeam, D. L., & Coryn, C. L. S. (2014). Evaluation theory, models, and applications (2nd ed.). Jossey-Bass.
Suarni, & Yasin, M. (2015). Jagung sebagai sumber pangan fungsional. Iptek Tanaman Pangan, 10(1), 41–56.
Sugiyono. (2022). Metode penelitian kuantitatif, kualitatif, dan R&D (2nd ed.). Alfabeta.
Suryana, A. (2020). Diversifikasi pangan lokal sebagai strategi penguatan ketahanan pangan nasional. Forum Penelitian Agro Ekonomi, 38(1), 1–12.
Taufieq, N. A. S., Hidayati, S., & Anwar, M. (2024). Pelatihan pengolahan ubi ungu untuk meningkatkan diversifikasi pangan lokal pada ibu rumah tangga. Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 8(1), 22–33.
UN Women. (2022). Progress on the sustainable development goals: The gender snapshot 2022. UN Women. https://www.unwomen.org
United Nations Conference on Trade and Development. (2022). Creative economy outlook 2022. UNCTAD. https://unctad.org
United Nations. (2023). The sustainable development goals report 2023. United Nations. United Nations SDGs Report
Wulandari, S., Rahman, A., & Putri, D. (2022). Pengembangan usaha berbasis pangan lokal untuk pemberdayaan ekonomi perempuan desa. Jurnal Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat, 3(2), 88–99.
Zimmerman, M. A. (2000). Empowerment theory: Psychological, organizational, and community levels of analysis. In J. Rappaport & E. Seidman (Eds.), Handbook of community psychology (pp. 43–63). Springer.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Bhakti Nusantara : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
